Een van de vijf monovariëteiten van Chateau d'Estoublon is Picholine. Deze olie is de meest krachtige monovariëteit.
 
 
 
Variëteit: 100% Picholine
Herkomst: Frankrijk, Vallée des Baux de Provence
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 200ml - 500ml - 5l andere verpakkingen mogelijk
Gebruik: koude toepassingen
 
Alle olijven van Chateau d'Estoublon zijn geplukt tussen eind oktober en begin november ofwel de vroege pluk. Dit maakt deze olies uitermate geschikt voor koude afwerking.
 
“PAST PERFECT BIJ: Rauwkost, salades, tomaten, kabeljauw,tartaar...
 
Picholine is één van de 5 monovariëteiten. Een pittig palet van smaken. Je vindt er toetsen van groene grassen in terug.
 
Goed om weten
Een monovariëteit is een #olijfolie die uit 1 enkele soort olijf bestaat, in dit geval de #Picholine net zoals bij wijn kan deze ieder jaar wat verschillen van smaak. Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
De standaard verpakking is een 200 of 500ml glazen oude apotheekfles. De fles is doorzichtig en zo zou olijfolie absoluut niet mogen verpakt worden. Geen nood echter, het glas is geen ordinair glas, maar UV-glas. Verschillende cadeauverpakkingen zijn ook verkrijgbaar.
 
Estoublon werd door het Franse testaankoop verkozen tot de beste olijfolie van het land.