SMOKED (Yuzu: zie onderaan)
Variëteit: 100% Arbequina + gerookt in een zalmrokerij
Herkomst: Zuid-Spanje, Granada, Andalusia
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 250ml glas
Gebruik: koude toepassingen
 
Een smaakvolle rooksmaak
“PAST PERFECT BIJ: Bbq, Zalm, tomatensaus, met zure room...
 
Olie met met uitgesproken rooksmaak. Geliefd in de betere keuken. Het geeft die "je-ne-sais-quoi" toets aan een fijn gerecht.
 
Goed om weten
De olie wordt gerookt in een zalmrokerij met de pitten van de olijven. Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
O.a. onderscheidingen in L.A., Flos Olei, der Feinschmecker... te veel om op te noemen.
 
YUZU:
Complexe citrus
 
Variëteit: 100% Arbequina + yuzu
Herkomst: Zuid-Spanje, Granada, Andalusia
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 250ml glas
Gebruik: koude toepassingen
 
Een zachte citrusolie met complexe smaken.
“PAST PERFECT BIJ: Vis, salades, dessert, ijs, fruitsalades, met zure room...
 
Olie met een uitgesproken citrussmaak. Geliefd in de betere keuken. Het geeft die "je-ne-sais-quoi" toets aan een fijn gerecht.
 
Goed om weten
Yuzu is een citrusvrucht oorspronkelijk afkomstig uit Japan. Hij lijkt op een geblutste citroen. Als je er in bijt is het precies alsof hij een mengeling bevat van alle citrusvruchten die je kent. Toetsen citroen, limoen, appelsien, mandarijn, pompelmoes... Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
O.a. onderscheidingen in L.A., Flos Olei, der Feinschmecker... te veel om op te noemen.